日本酒塾入校: さよならの八甲田

2012年10月08日

日本酒塾入校

９月下旬、浦霞の日本酒塾に入校。日本酒塾と言っても飲み会の塾ではなく酒造りの塾。毎月１回、来年３月まで通うことに。

申し込んでから３年目にして漸く入校を許可されたが、けっして杜氏になろうとか酒屋を開業しようと思っているわけではない。純粋に酒造りに興味を持ったからかな？？？

人生、子供のころから酒に関しては飲むことばかり。少なくとも煙草を覚えるよりは酒の方が早かった………と、告白してみても子供のころ飲んだのは正月に親と一緒にお神酒をほんのおちょこ一杯だけなので、無駄な想像など誤解無きよう。
酒を飲むためにも酒造りを知っておくことは当然のことと酒飲みは思うのである。

浦霞は塩釜に本店があり、たぶん酒造りもそこで行っている。昨年の大震災により地震と津波の被害を受けたはずだが現在は綺麗に復興していた。塩釜の街中は塩釜神社をはじめとしてまだまだ復旧工事の真っ最中。政府が企画し増税までして金をかき集めた復興復旧予算が被災地には行きわたらず役人の使い込みで他に流用されているとは日本人として嘆かわしい！！！

そのような破廉恥な発想をした役人とそれを管理監督できなかった政府民主党は即刻死刑だ！！！
少なくとも中国ではそのようになるだろうし、後進国では間違いなく国家反逆罪だ。

さて、本題の塾であるが、入校式のあと、浦霞の社長が日本酒の歴史や種類、製造方法について約２時間弱の講義。そのあと、いよいよお楽しみの利き酒の時間となった。

日本酒はワインなどとは違って香りや味の変化が顕著ではないと思っていたが、人生６０数年、伊達に酒を飲んでいたわけではないとの自負から当日、並べられた５種類の日本酒の香りと味は容易に識別できると自信たっぷりだった。

少なくとも最初に利き酒をした純米浦霞まではそのように思っていたが、なにせ初めての経験、次から次へと押し寄せてくる銘柄にたちまち鼻と舌が麻痺し識別不能となってしまった？？？

生貯蔵酒、吟醸酒、大吟醸酒、純米樽酒と続いたが、利き酒用おちょこに盛られた酒はもったいなから吐き出すことはせず全部飲んでしまった所為もあり、それは凡そ一合を短時間で飲んだことになり、さすがに酔いも回る。おまけに当日は９月も下旬であったが夏の名残り漂う暑い日。酒の香りを嗅ごうとおちょこを手に持って鼻に近づけるも手から発する熱が邪魔をして香りを飛ばしてしまうのであった。